Trucha en papillote

Tal y como os dije, empizan unas recetas sanas de pescado. Hoy toca cocción al papillote. Para ello es importante que los lomos de trucha estén totalmente limpios de espinas y que el papel de aluminio cierre herméticamente el pescado, si hay una salida de aire no os saldrá bien pues todo el vapor se saldrá del envoltorio. Vamos a ver que necesitamos para hacerla :

INGREDIENTES:

• 4 lomos de trucha.
• 1 cebolla.
• 1 zanahoria.
• 1 calabacín.
• Corteza de limón.
• Aceite y sal

ELABORACIÓN:

1. Sofreímos a fuego medio las verduras y el limón en juliana. Salamos un poco.
2. Retiramos del fuego cuando estén al dente.
   
   
   
   
   
3. En una superficie de papel de aluminio de 25-25 colocamos las verduras en un lado y encima el lomo de trucha. Añadimos un poco de aceite y sal. Con el otro lado cerramos procurando no dejar nada abierto.

4.Horneamos con el horno ya caliente a 180° unos 15 minutos o hasta que este totalmente suflado.

Y listo. Como veis de este modo los pescados quedan super jugosos y con una pinta estupenda. Podéis hacerlo con otro pescado en el apartado de ayuda encontraréis el tiempo que necesita.

Un saludo.

Víctor