Berenjenas rebozadas

Ya estoy de vuelta y prometo entradas más a menudo. Hoy una receta muy fácil pero que está muy rica. En Andalucia, es muy común una vez fritas añadirles melaza o miel de caña así que como prefiráis yo las prefiero solas. Vamos con la receta:

INGREDIENTES:

• 1/2 berenjena
• 1 huevo
• Harina
• Agua(si es necesario)
• Sal
• Aceite

ELABORACIÓN:

1. Cortamos en rodajas las berenjenas y las colocamos con agua y sal en un bol 1 hora. De este modo eliminamos su acidez.
2. Pasado el tiempo hacemos el rebozado. Batimos el huevo con una pizca de sal. Añadimos harina hasta obtener una masa ligeramente espesa .
3. Rebozamos en ella las berenjenas y las freimos en aceite caliente. Colocamos en un papel absorbente.
   

Y listo, como veis han quedado con una pinta deliciosa, os aseguro que están de escándalo. Espero que las hagáis, un saludo y hasta otra receta!!!

Víctor