Ensalada de arroz especiado.

Ya estoy con otra receta, disculpad la tardanza pero llevo mucho lío con los estudios y no tengo el tiempo que quisiera para escribir. Hoy traigo un plato muy rico y que más que un plato es una idea, pues podéis añadir otras verduras crudas o saltearlas con el arroz. Al arroz también podéis añadirle otras especias o ninguna, vaya..simplemente salteado, aunque os garantizo que le dan un toque único.
Ahora que se acerca el verano, apetecen estos platos fresquitos así que iré subiendo ensaladas variadas y originales para demostrar que una ensalada no tiene porque ser aburrida. Pues sin más, vamos con la receta:

INGREDIENTES:

• 100 gr de arroz.
• Jengibre, canela, nuez moscada y curry al gusto.
• Unas rodajas lo más finas posibles de calabacín.
• 4 nuggets de pollo, o bien 1 filete de pechuga de pollo.
• Aceite, sal y pimienta.

ELABORACIÓN

1. En un cazo colocamos abundante agua. Cuando arranque a hervir, añadimos el arroz y sal y cocemos 18 minutos. Escurrimos con agua fría.
2. Freímos el pollo y lo cortamos en tiras. Reservamos
3. Cortamos el calabacín, yo lo hice con un pelador para hacer las rodajas finas.
4. Salteamos el arroz en una sartén a fuego alto con las especias.
5. Montamos la ensalada. Colocamos una base de pollo, otra de calabacín a la que le ponemos un chorrito de aceite y sal. Finalmente rematamos el timbal con el salteado de arroz y metemos en la nevera si queremos comerlo fresquito, sino tampoco pasa nada.
   

Y listo, como veis es un plato estupendo y con mucha versatilidad de ingredientes, os aseguro que esta riquísimo, probadlo y me contáis. Un saludo y hasta otra!! :)

Víctor

Risotto de curry y champiñones.

La receta de hoy, inagura una nueva etiqueta en el blog la de "arroces y pasta" puesto que por el momento no había ninguna receta de árroz. Esta ocasión es un risotto que precisa que el árroz sea o bien arbóreo o cannarolli. 

Los orígenes del risotto, están en una historia de la Italia renacentista. Cuenta que un joven, pidió matrimonio a su pareja y para sorprender a sus futuros suegros ordeno que el servicio de su casa organizará una comida especial y llamativa.

Y invento un árroz con parmesano, salchichas y hebras de azafrán para darle un divertido colorido. Pues según se cuenta de esta historia nace el risotto.

Y esta es mi versión de hoy:

INGREDIENTES:

• 200 gr de árroz árboreo o cannarolli.
• 1 cebolla pequeña picada.
• 2 cdas de salsa de tomate.
• 1 diente de ajo pequeño picado.
• 50 gr de champiñones laminados.
• 1 cdita y media de curry.
• 450 ml de caldo de pollo.
• 30 gr de queso parmesano rallado.

ELABORACIÓN:

1. En primer lugar, haremos el sofrito. Pochamos la cebolla, el ajo y los champiñones. Incorporamos el tomate, el curry y el arroz y cocinamos hasta que esté transparente.
   
   
2. Incorporamos un cazo de caldo. Movemos sin parar y cuando esté casi absorbido, añadimos otro cazo. Así sucesivamente hasta que pasen 15-18 minutos.
   
3. Una vez cocido el árroz añadimos el parmesano y movemos hasta que esté fundido.
   
   
   
   

Y listo, ya tenemos una fantástica y rica comida. Os aseguro que esta delicioso y ya iré subiendo más recetas de risotto, puesto que es una receta que se ha extendido como la pólvora y hay miles de versiones. 

Un saludo, y hasta la próxima receta.

Víctor

Pasta casera. Raviolis de pollo al curry.

La receta de hoy es totalmente invención mía, se me ha ocurrido mezclar la cocina hindú con la cocina italiana. He hecho unos raviolis de pollo al curry que están súper buenos. Por supuesto que la pasta es casera y veréis que nada complicada, eso si la receta es algo laboriosa pero el sabor compensa.
Os dejo el link del pollo al curry que formará nuestro relleno, yo hice la mitad. Es muy importante que el pollo este limpio de huesos y que una vez hecho, lo cortéis todo en trocitos muy pequeños. Vamos a ver que necesitamos:

INGREDIENTES:

• Pollo al curry (click para el enlace)
• 1 huevo
• El doble de harina que el peso del huevo. Si pesa 50 gr pues 100 gr de harina 
• 1 cda de aceite.
• 1 pizca de sal.

ELABORACIÓN:

1. Una vez tengamos el pollo listo reservamos.